Veränderungen in der Aquakultur bringen Verbraucher zu höherwertigen Fischen

Laut dem A & M AgriLife Extension Aquaculture- und Fischereispezialisten Dr. Todd Sink (Texas A & M AgriLife Extension) treiben die Verbrauchertrends nach wie vor einen Wandel der Branche von traditionellen Aquakulturarten wie Wels zu höherwertigen Arten wie Rotbarsch und gestreifter Hybriden.

Sink sagte, Wels, ein langjähriges Grundnahrungsmittel für die texanische Fischproduktion, habe in letzter Zeit einen Rückgang der Preise und Beliebtheit erlebt, was die Hersteller dazu veranlasste, andere Optionen zu prüfen.

Der Preis für Wels liegt derzeit bei 93 Cent pro Pfund, verglichen mit dem Höchststand von 1,35 Dollar pro Pfund. vor zwei Jahren. Folglich kaufen die US-Verbraucher mit steigendem Wohlstand der Haushalte und dem ausbeutbaren Einkommen weniger Hausfisch und weil andere Optionen auf dem Markt als höhere Qualität wahrgenommen werden, sagte Sink. Dazu gehören Lachs, Rotbarsch und Hybrid-gestreifter Bass, der eine Mischung aus weißem und gestreiftem Bass darstellt, sagte er.

Sink sagte, schlechte Preise und Konsumtrends haben einige Welsproduzenten dazu veranlasst, zumindest einen Teil der Produktion auf andere Arten wie Rotbarsch und hybriden gestreiften Bass umzustellen, was höhere Preise mit sich bringt - 3,00 bis 3,30 $ / Pfund. und $ 3.30-3.60 / lb. - und erleben eine erhöhte Nachfrage.